1. THÔNG TIN SẢN PHẨM   

     - Xuất xứ: Hòa Bình

     - Quy cách đóng gói: Khay

     - Hướng dẫn bảo quản: từ 2-4 độ C

2. MÔ TẢ SẢN PHẨM

Cá trắm tự nhiên là loài cá nước ngọt lớn sống ở tầng đáy các hồ ao, có xuất xứ từ Hòa Bình và Bắc Giang. Cá được nuôi theo hình thức bán tự nhiên, thịt cá trắng, dày không có mỡ, vị ngọt thơm. Cá trắm là loại thứ căn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam, được chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng...

Cá trắm là một loại thực phẩm quý, rất có giá trị về mặt dinh dưỡng, là món ăn ngon, bổ dưỡng trong mỗi bữa ăn gia đình. Cá trắm tự nhiên do Sói Biển cung cấp được lấy từ nguồn nguyên liệu sạch, tươi ngon, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn.      

3. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG     

Cá trắm đen là một loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.

Về giá trị dinh dưỡng trong 100g ăn được có: 91kcal, 17g protein, 2,6g  lipid, 57mg canxi, 145mg phospho, 0,1mg sắt..

4. CÁC CÁCH CHẾ BIẾN NGON, THÔNG DỤNG 

1. Cá trắm đen hấp bia

      Nguyên liệu:

•  Cá trắm đen
•  Bia
•  Hành lá.
• Chanh, tỏi, ớt, gừng, sả.
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm…
• Rau thì là.

Sơ chế:

Rửa sạch các nguyên liệu

• Gừng : 2/3 thái lát, 1/3 băm nhỏ.
• Tỏi     : băm nhuyễn.
• Ớt      : bỏ cuống, thái lát.
• Sả       : đập dập, cắc khúc
• Hành : Cắt khúc chừng 5cm.
• Cá      : khứa nhẹ vài đường trên mình con cá, chặt khúc, rồi ướp cùng với chút muối, hạt nêm, bột ngọt sả và gừng khoảng 30 phút.
• Cà      : bổ múi cau.
• Thì là : cắt gốc, cắt khúc ngắn

Cách làm:

• Cho phần sả và gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên, đổ bia vào sao cho phần ngập sả.
• Đun đến khi cá đã chín thì cho thêm hành lá, thì là và cà chua vào trong nồi, để khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
• Pha nước mắm: tỏi, gừng băm nhỏ, nước mắm,đường, nước cốt chanh, ớt vào chén rồi trộn đều (nhiều ít tùy khẩu vị).
• Gắp cá ra dĩa rồi thưởng thức.

2. Cá trắm đen nấu canh chua

Nguyên liệu:

• Cá trắm cắt khúc
• 2 quả cà chua
• ½ quả thơm (dứa)
• Một ít me chua
• 1 củ hành khô
• Rau ngò, rau mùi, hành lá, ớt
• Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:Các loại rau rửa sạch, cà chua thái múi cau, quả thơm (dứa) cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau thơm, rau mùi, hành lá và ớt cắt nhỏ. Củ hành khô rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu vào và đun nóng dầu, cho cá vào rán sơ qua giúp cá không bị tanh.

Bước 3: Phi thơm hành củ băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào sơ, thêm vào một chút gia vị muối, đường, bột ngọt. Tiếp theo, cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, thêm vào một chút me để nấu cùng.

Bước 4: Khi nước sôi, cho thơm và cá đã rán vào nồi. Nêm nếm lại với một chút gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Trước khi tắt bếp, cho rau mùi, rau thơm, hành lá và ớt vào canh. Sau đó, tắt bếp và múc canh ra tô. Món này có thể dùng chung với cơm nóng.

3. Cá trắm chiên giòn sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Cá trắm cắt khúc
• 2 quả cà chua
• Hành tím, hành lá, thì là
• Các loại gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1: Cá trắm làm và rửa sạch, thái miếng phi lê mỏng. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, hành lá và thì là cắt khúc nhỏ, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho cá vào chiên. Lưu ý để lửa nhỏ cho cá không bị cháy. Sau khi cá chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho hành tím vào chảo đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào xào chung. Để tạo sốt, bạn cho 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột ngọt vào. Đến khi nước sốt đặc sệt lại và vừa ăn thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Cho cá trắm vào phần nước sốt trên chảo, nấu khoảng 5 phút đến khu nước sốt gần cạn là được.

Bước 5: Trước khi tắt bếp, cho hành lá và thì là vào đảo đều. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.